Mélangeur




 * Nom de l’objet : Mélangeur**


 * Nom de l'auteur de la recherche : Marie-Josée Demers**


 * Origine de l’objet : France**


 * Datation, (décennie) : 1900**

Le prédécesseur du mélangeur électrique est un instrument que l’on retrouve dans toutes nos cuisines, le fouet. Avant le 19esiècle, on attachait des brindilles, habituellement de pommier ou de pêcher, pour former un instrument semblable au fouet, il servait plus souvent à donner au mélange le parfum du bois qu’à mélanger les ingrédients. Dans ce temps-là, le cuisinier utilisait la plupart du temps ses mains pour mélanger. Ce n’est qu’au milieu du 19esiècle que le fouet métallique a été inventé en France pour servir à la cuisine française, avant d’être rendu disponible à la population. En 1856, on inventa le premier mélangeur mécanique, un batteur à œufs à pièces rotatives. En 1908, Herbert Johnson, un ingénieur américain de la compagnie manufacturière Hobart observait un boulanger mélanger difficilement une grande quantité de pâte avec une cuillère en métal. C’était une tâche si difficile que des gouttes de sueur tombaient dans le mélange. Comme beaucoup d’appareils électroménagers, ce qui allait devenir le premier mélangeur sur socle fut un modèle industriel. En 1915, à cause de sa pesanteur et sa grande capacité de 80 pintes, le mélangeur « Modèl H » de Hobart créé par Johnson était un appareil dont étaient équipés de nombreuses boulangeries commerciales et tous les bateaux de la marine marchande américaine. Depuis, ce modèle est resté dans nos cuisines avec quelques variantes au fils des années. Le look s’est raffiner et le nombre de pintes à diminués. En 1918, les dirigeants d’Hobart testaient des modèles de mélangeurs sur socle de plus petites tailles sous leur propre toit, et on raconte que la femme de l’un d’entre eux a déclaré : « tout ce que je sais c’est que c’est le meilleur aide de cuisine (Kitchen Aid) que je n’ai jamais eu ». Le nom est resté. En plus d’être adapter pour les cuisine de restaurants il sera commercialisé pour les foyers. En 1919, Hobart a mis sur le marché le tout nouveau préparateur d'aliments pour la maison de Kitchen Aid ( batteur sur socle).
 * Description, matière, grandeur, photo de l'objet**

Nous utilisons le mélangeur pour plusieurs préparations en cuisine, surtout pour mélanger, battre, râper, hacher, monter des mayonnaise, faire des purées en grandes quantités. Aussi, nous l’utilisons pour les tâches de pâtisserie tel que, mousser et pétrir. Des accessoires sont disponible pour faire des pâtes fraiches, hacher des viandes etc… Nous retrouvons de ces mélangeurs dans presque tous les foyers maintenant. Ils sont rouge, gris, rose, de différentes grosseurs et de forces.
 * Utilisation, mode d'emploi, contexte d'exercice**

Dans cette décennie, le Gouvernement provincial nomme une commission chargée d'enquêter sur les obstacles à la colonisation.Lomer Gouin, fait adopter une loi qui élève de 12 à 13 ans l'âge minimum pour travailler dans une usine. La loi relative aux Accidents de Travail est approuvée par le Parlement de la Province. Celle-ci oblige maintenant les patrons à dédommager les ouvriers victimes d'accidents de travail. Le département provincial du Travail est créé. Adoption de la loi provinciale concernant les syndicats coopératifs, créée spécialement pour que les Caisses populaires Desjardins obtiennent un statut légal qui leur convienne. Desjardins avait préalablement essuyé un refus d'amendement de la loi fédérale des banques. Ouverture d'écoles techniques à Québec et Montréal pour répondre aux besoins de l'industrie qui réclament une main-d'œuvre qualifiée. La Faculté de droit de l'Université McGill s'ouvre aux femmes. Toutefois, les premières diplômées ne peuvent pratiquer leur profession puisque le Barreau refuse les femmes jusqu'en 1941. Les femmes obtiennent le droit de vote dans toutes les provinces canadiennes ainsi qu'au fédéral en 1917. Seule la province de Québec fait exception jusqu'en 1940.
 * Événements politiques marquants de la décennie au Québec**

Vers l’an 1908- Juan Vicente Gómez évince par un coup d’État le dictateur Cipriano Castro au Venezuela et se maintient au pouvoir jusqu’à sa mort en 1935. Le « tyran des Andes » s’impose aux autres caudillos et ouvre pour le Venezuela l’ère du pétrole, en distribuant des concessions aux compagnies britanniques et nord-américaines. - Pour la première fois une armée sino-mandchoue entre à Lhassa au Tibet sans y avoir été invitée. Elle resta un an. La ville est en partie pillée. Le dalaï-lama a envoyé des émissaires auprès des grandes puissances, mais celles-ci se désintéressent de la question tibétaine. Il repart en exil, cette fois vers l’Inde britannique où il sera bien accueilli. Cette décennie sera marquée par le début de la première guerre mondiale.
 * Événements politiques marquants de la décennie dans le** **monde**

Le Victoria, un des hôtels les mieux connus de Québec, est détruit par un incendie. Heureusement, le travail des pompiers permet de contrôler les flammes qui, à un moment donné, menacent de s'étendre à tout le pâté de maisons. 1900 Naissance du guide Michelin. Ce guide fut inventé à la base pour aider les automobilistes à trouver un garage, un restaurant ou un hôtel afin de se reposer. Les frères Michelin y ont vu un grand avantage, celui de vendre plus de pneus. Le guide Michelin existe toujours, nous pouvons y retrouvez les plus grands restaurants étoilé Michelin sur plusieurs continents. 1908 Jeux Olympiques de Londres, le Canada s'est classé au 5e rang avec trois médailles d'or, trois d'argent et sept de bronze. L’équipe de crosse canadienne remporte l'or aux Jeux de Londres. Lors de ces jeux, nous retrouvions 37 femmes parmi les 2008 athlètes. Le 4 décembre 1909 Le Canadien de Montréal voit le jour grâce à l’homme d’affaire J.Ambroise O’Brien, deux jours après la création de l’association Nationale de Hockey. 1914. L'entreprise Canards du Lac Brome Ltée, localisée à Knowlton, dans les Cantons de l'Est, expédiera annuellement 55 000 canards au cours des années 30. Elle embauchera de 25 à 40 employés.
 * Événements culturels marquants de la décennie**

Durant cette décennie, l’exposition Universelle à Paris. Durant 212 jours, 51 millions de visiteurs participèrent au succès de la manifestation alors que la France ne comptait à l'époque que 41 millions d’habitants. Le 1er juillet 1903, départ du premier Tour de France (cycliste). L’aspirine fut commercialisée pendant cette décennie en Allemagne. Pierre et Marie Curie reçoivent le prix Nobel suite à leurs travaux sur la radioactivité. Le premier vol motorisé des frères Wright il ne durera que 12 secondes. On n’inaugura le métro de New York. Le physicien allemand Albert Einstein publie ses théories sur la relativité et l'équivalence de la masse et de l'énergie (E=Mc²). Le premier camp scout eut lieu. Lancement officiel de la Ford "T" aux États-Unis, qui sera produite à plus de 16 millions d'exemplaires. Manifestation monstre (250 000 personnes) à Hyde Park, à Londres, des "suffragettes", qui réclament le droit de vote pour les femmes (qu'elles n'obtiendront que 10 ans plus tard, en 1918).
 * Événements sociaux marquants de la décennie**

« Les premières femmes chefs, en l’occurrence les « mères lyonnaises », étaient réputées pour leur "fichu caractère". A l’époque elles durent endosser les attributs masculins pour être reconnue, et non pas comme chef mais comme « mère ». **Eugénie Brasier** fut une de celles que l’on surnommait « Mère » Eugénie Brasier, elle fut d’ailleurs la première femme à recevoir une étoile Michelin pour l’un de ces restaurants en Europe, et si on se souvient bien, c’est elle qui fut à la base de la formation d’un chef de renom, nommé Paul Bocuse.
 * Témoignage sur l’exercice du métier**