Casserole




 * Nom de l’objet : Casserole**


 * Nom de l'auteur de la recherche : Pierre Dulac**


 * Origine de l’objet : Europe du 15 e siècle + ou moins**


 * Datation, (décennie) : 1967 à 1977**


 * Description, matière, grandeur, photo de l'objet :**


 * L’invention de la casserole vient de la préhistoire où l’homme //homo sapiens // trouva une solution à la cuisson de petits aliments qui ne pouvaient être enfilés sur une broche, la seule méthode de cuisson d’aliments sur le feu. **


 * Une casserole est un **[|**ustensile de cuisine**]** à fond cintré cerclé, muni d'un manche inamovible (ou d'une « queue »). **

Entre les différents matériaux (acier, inox, fonte d’acier, aluminium, céramique, anti-adhérent, porcelaine…), la haute et la basse température, selon que vous cuisinez souvent ou pas, votre famille, votre budget, la taille de votre cuisine, votre cuisinière (gaz, électrique, induction, vitrocéramique…), le choix paraît infini.


 * . Il vaut mieux investir dans trois ou quatre casseroles de grande qualité **


 * Il faut aussi prendre quelques autres aspects en considération: **


 * • **Un fond épais et de qualité pour éviter //que la casserole ne perde son adhérence à la chaleur;// **
 * • **Un bord ourlé qui permet de verser de tous les côtés; **
 * • **Un diamètre de fond correspondant à celui de votre plaque de cuisson; **
 * • **Une poignée longue soudée de préférence et non vissée (deux poignées pour les casseroles à contenance supérieure à 3 litres); **
 * • **Une poignée thermorésistante; **
 * • **Un couvercle aussi thermorésistant; **
 * • **Des matériaux qui assurent conductibilité de chaleur et non-réactivité s’imposent, comme un alliage entre du cuivre ou de l’aluminium et de l’acier inoxydable ou un matériau à composition modifié comme l’aluminium anodisé. **


 * Utilisation, mode d'emploi, contexte d'exercice : **


 * Elles sont économiques, ** **<span style="font-family: Arial,sans-serif;">elles permettent de bouillir, étuver, réchauffer, et même saisir la viande qui gardera ses qualités gustatives intactes. **


 * <span style="font-family: Arial,sans-serif;">Ajoutez un simple panier vapeur (en inox également) et vous pourrez cuisiner à la vapeur sur vos casseroles, y compris la vapeur basse température. **
 * <span style="font-family: Arial,sans-serif;">En outre, vous pouvez y laisser sans crainte vos aliments tant liquides que solides, chauds ou froids, même les plus acides. **

<span style="color: #666666; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 12pt;">Jadis les jeunes couples en devenir payait chaque mois pour un trousseau, qui comprenait coutellerie, literie, batterie complète de cuisine, que l’on récupérait à la fin des paiements et avant d’emménager ensemble.

<span style="color: #666666; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 12pt;">À l’instar des beaux et bons couteaux, les casseroles sont des incontournables en cuisine qui font souvent la fierté du cuisinier.


 * <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 12pt;">La casserole à inspirer Claude Monet en 1905 il a peint la casserole aux Nymphées. Une demande faite à son jardinier d’attraper les nymphes et d’en faire un pâté cuite dans une casserole et d’en nourrir ces canards. **


 * <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 12pt;">Gutenberg 1453 : imprimer une casserole écrasée avec de la soupe à l’alphabet qui lui donna l’idée d’imprimer des lettres par la suite. **
 * <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 12pt;">Denis Papin 1690 : inventa le cylindre de piston à vapeur en regardant la vapeur s'échapper d'une casserole. **


 * Événements politiques marquants de la décennie au Québec :**

En 1975 le Québec s'engage à assumer le coût des __ [|Jeux olympiques] __. Le [|Canada] adopte officiellement le système métrique.
 * 1967 ** : L'exposition universelle de Montréal ** EXPO 67 ** ouvre ses portes, et le Québec devient le centre du monde pendant tout l'été. Pour l'occasion, plusieurs grands chefs d'états visitent Montréal. C'est le président de la France, le général Charles de Gaulle, qui reçoit toutefois le plus chaleureux accueil. De Québec à Montréal, le long du ** Chemin du Roi ** , il est acclamé de villages en villages par des foules de plus en plus nombreuses. À Montréal, c'est la fin triomphale du périple. Du haut du balcon de l'hôtel de ville, il lance devant une foule en délire son désormais célèbre: ** «Vive le Québec libre!» ** . La même année, **René Lévesque** rompt les rangs du Parti libéral pour fonder le Mouvement souveraineté-association.
 * 1969 ** : Le ** gouvernement Trudeau ** reconnaît enfin le français comme seconde ** langue officielle ** du pays.
 * <span style="color: #000000; font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12pt;">En 1970 survient la Crise d’octobre. **
 * <span style="color: #000000; font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12pt;">À la suite de la demande du premier ministre du Québec, Robert Bourassa, et du maire de Montréal, Jean Drapeau, le gouvernement libéral de Trudeau fait adopter la Loi sur les mesures de guerre pour enrayer la crainte d’une insurrection appréhendée de la part du Front de libération du Québec (FLQ). **
 * <span style="color: #000000; font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12pt;"> Quelque 8000 soldats prennent pied au Québec et les forces de l’ordre disposent de pouvoirs hors du commun, dont celui de se livrer à des perquisitions ou à des arrestations sans mandat, qui se multiplient. **
 * lors d'une rencontre avec [|Robert Bourassa], [|Pierre Trudeau] déclare que le gouvernement fédéral n'entend pas éponger le déficit des Jeux olympiques.

Le salaire minimum passe à 2,60 $, une augmentation de 50 cents. [|Lise Payette] présente son programme de l'assurance-automobile. Un régime étatique d'indemnisations corporelles y est proposé, de même que l'obligation pour l'automobiliste de souscrire à une assurance-responsabilité [|10].


 * <span style="color: #666666; font-family: arial,Helvetica,sans-serif;"> En mai 1977 au Québec, les casseroles sont également devenues des instruments de musique pour manifester son désaccord envers différentes politiques gouvernementales. Les joueurs de casseroles sont très actifs entre 20 h et 2 h 15, mais il n’est pas rare de les entendre jusqu’à très tard le soir dans les rues de Montréal. ** [|René Lévesque] est impliqué dans un accident mortel à Montréal. Il a heurté un piéton alors qu'il était au volant d'une voiture appartenant à sa secrétaire [|Corinne Côté] . La victime, un clochard de 62 ans du nom d'Edgar Trottier, en état d'ébriété avancée, était étendu sur la route lors de l'impac

Le début d'une grève de l'amiante à [|Thetford Mines] qui durera 7 mois. La principale revendication du syndicat est la mise en place de meilleures conditions de sécurité et de salubrité dans l'industrie. Il révèle que plus de la moitié des mineurs souffrent d'affection pulmonaire. les [|Expos de Montréal] concluent une entente avec la [|Régie des installations olympiques] pour disputer ses joutes locales au __ [|Stade olympique] __.


 * Événements politiques marquants de la décennie dans le** **monde :**

Le monde interlope a mis sur pied un vaste réseau qui permet de refiler de la viande avariée aux consommateurs. La // Federal Packing //, selon un témoin, utilisait la charogne pour augmenter ses bénéfices qui étaient pourtant de 25 millions de dollars par an. [|René Lévesque] en visite officielle en France où il est reçu par le président [|Valéry Giscard d'Estaing], qui lui remet la rosette de la [|Légion d'honneur]. Il rencontre également le premier ministre [|Raymond Barre] ainsi que le maire de Paris [|Jacques Chirac] [|Elizabeth II] rencontre [|René Lévesque] à Ottawa. Elle lance un appel à l'unité canadienne. <span style="color: #545454; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 11pt;">En //**<span style="color: #6a6a6a; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 11pt;">1977 **//<span style="color: #545454; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 11pt;">, le code-barre est adopté en Europe. [|Début de la saga star war] s


 * Événements culturels marquants de la décennie :**

En 1975 Radio-Québec entre en ondes. Naissance de [|Fanny Mallette] (actrice), [|Jean-François Harrisson] (acteur et criminel),__ [|Jean-Thomas Jobin] __ (humoriste), [|Éric Gauthier] (auteur et conteur), [|Isabelle Blais] (actrice). Première du film // [|J.A. Martin photographe] //, réalisé par [|Jean Beaudin] et mettant en vedette [|Marcel Sabourin] et __ [|Monique Mercure] __. Les [|Expos de Montréal] concluent une entente avec la [|Régie des installations olympiques] pour disputer ses joutes locales au __ [|Stade olympique] __.
 * Le chanteur Elvis Presley, 42 ans, est victime d'un arrêt cardiaque à Graceland à sa maison de Menphis (Tennessee). ||


 * Événements sociaux marquants de la décennie :**

Le coureur automobile [|Gilles Villeneuve] signe un contrat avec l'écurie d' [|Enzo Ferrari] sur __ [|Formule 1] __.
 * 1968 ** : Le docteur ** Pierre Grondin ** réalise la ** première greffe du cœur ** au pays.


 * 1969 ** : ** Premier mariage civil ** de l'histoire du Québec. Viviane DeBaene et Bernard Deslages sont unis par un fonctionnaire de l'État.


 * 1969 ** : Montréal obtient sa propre concession dans la ligue nationale de Baseball: ** les Expos de Montréal **.

[|Guy Lafleur] nommé athlète de l'année.

[|Le Concorde entre en service sur le ligne Europe-New York]
 * 1973 ** : Le docteur ** Henry Morgentaler ** est acquitté d'avortements illégaux à Montréal.


 * Témoignage sur l’exercice du métier :**


 * La cuisine pour moi est un métier de passion qui est fait : " d'art, de chimie des aliments, de souvenirs et de partage".**
 * Les gens qui nous ont précéder, nous ont laisser un héritage culinaire avec ces équipements et ces manières de faire.**
 * Le métier ne cesse d'évoluer et les équipements aussi, dont les alliages et performance de ceux-ci.**
 * Tant qu'il y aura des passionnés du monde culinaire (métier de bouche) qui feront avancer le métier et qui en feront une profession, la cuisine que l'ont connait survivra. Le futur sera peut 'être fait d'instantanéité et de prêt à manger, mais il y aura toujours des professionnelles critiques d'un savoir faire et des chefs pour le perpétuer.**