Robot+coupe




 * Nom de l’objet : Robot-Coupe**
 * Nom de l'auteur de la recherche : Michel Lanot**
 * Origine de l’objet :** 1960
 * Datation, (décennie) :** 1970-1979


 * Description, matière, grandeur, photo de l'objet**

Le robot coupe se présente de différentes grosseurs à l’usage commercial ou domestique. Son bloc moteur est à la base en plastique ou en métal. L'appareil est composé d'un axe central, d'un récipient cylindrique en acier inoxydable ou en plastique transparent, d'une double lame tournant à grande vitesse et d'un couvercle transparent permettant un contrôle permanent et facile des travaux en cours de réalisation. Cet objet a vu le jour dans les années 1960 et depuis il ne cesse de se perfectionner. Les premiers modèles à être commercialisés datent des années 1975, il est devenu le compagnon du cuisinier et également celui de la maison. On pourrait dire, sans hésiter, que son invention apporta une révolution dans la pratique du métier. L’industrialisation prenait un peu plus sa place et grâce à cet outil le travail était plus efficace, plus rapide et sa versatilité en ont fait un outil indispensable dans la vie de tous les jours. Pierre Verdun est l'inventeur du premier préparateur culinaire. Il crée la société Robot-Coupe en 1960 et commercialise son invention. Robot-Coupe est le leader sur le marché français des préparateurs culinaires professionnels.




 * Utilisation, mode d'emploi, contexte d'exercice**

Cet appareil se place directement sur un comptoir et permet de réaliser des farces. Grâce à l’ouverture sur son couvercle, on peut y rajouter des liquides (crème ou autre). Ce robot, au fil des ans, a subi des améliorations. On peut maintenant ajouter des lames différentes et cela permet de réaliser aussi bien des pâtes à tarte, des coupes de légumes (juliennes, filaments de légumes ou brunoise, petits dés), râper du fromage, faire des mayonnaises et des vinaigrettes. Cet équipement est muni de systèmes de sécurité et l’appareil ne fonctionne pas si le couvercle est ouvert. Le Robot-Coupe tient une part importante également à l’école hôtelière, il est une suite logique dans les apprentissages et la maitrise du métier de cuisinier. À l’origine, les machines étaient construites afin d’alléger le travail. Au fil du temps, certains éléments ont été modifiés et ont fait place à cette idéologie concernant la rentabilité et le gain de temps, ce qui amenait, par le fait même, une économie de la main d’œuvre. Dans les années 1978, le Robot-Coupe est bien encré dans les habitudes des cuisiniers et des tâches ménagères.


 * Événements politiques marquants de la décennie au Québec**

Les événements politiques de la crise d'Octobre (1970) ont marqué de manière dramatique l’histoire du Québec. L’ingérence du fédéral devant le mouvement nationaliste du Front de libération du Québec (FLQ) en fut indirectement la cause. L'enlèvement et la mort de Pierre Laporte, ministre du Travail, par des membres du FLQ entrainent la mise en place d'une loi sur les mesures de guerres au Canada. La crise d'Octobre est la plus grande crise politique de l'histoire contemporaine que le Québec ait connue.


 * Événements politiques marquants de la décennie dans le** **monde**

Les années 1970 constituent une suite de libérations. En France, la création du Mouvement de libération des femmes (MLF) amorcé deux ans précédent le début de la décennie, entraîne la lutte des femmes pour le droit à la contraception, à l'avortement, des revendications à l'égalité de tous les droits (moraux, juridiques, sexuels, économique). Le 1er janvier 1970, c'est l'entrée en vigueur du traité sur la non-prolifération des armes nucléaires signé deux ans auparavant. Cette même année, les premières élections libres au Pakistan ont lieu.


 * Événements culturels marquants de la décennie**

En 1970, la construction du pont Pierre-Laporte se termine. Il enjambe de toute sa splendeur métallique le Saint-Laurent, reliant ainsi les villes de Levis et de Québec. Le pont possède la plus grande portée de tous les ponts suspendus du Canada. Sa construction fut une prouesse technique. Les Beatles enflamment la planète entière, la jeunesse se reconnaît en eux, le monde entier entonne les refrains. Joan Baez par son style de musique et de chanson rejoint l’Amérique par ses messages qui vont chercher les émotions. L' astrophysicien, Hubert Reeves, quant à lui devient un vulgarisateur scientifique et se fait connaître au cour de cette décennie. Son premier ouvrage fût refusé par de nombreuses maisons d’édition. Un fois réécrit, son livre //Patience dans l'azur, L'évolution cosmique// connaît un énorme succès. Hubert Reeves est un défenseur infatigable de l’environnement et du réchauffement de la planète depuis les années 2000.


 * Événements sociaux marquants de la décennie**

La terre entière est rivée devant son téléviseur en noir et blanc et les yeux émerveillés assistent à la conquête de l’espace. Le programme //Apollo 13// lancé par John F. Kennedy marque la course et la rivalité des Russes et des Américains. Hydro-Québec continue son programme d’hydro électricité et grâce à cette source quasi inépuisable assure l’avenir du Québec et par la même occasion son environnement. Trois milliards d’habitants, le boom démographique explose, la planète se questionne et est sous tension. La place Tienanmen sera le théâtre des premiers frissons de la Chine nouvelle. Le monde est en train de changer, la planète est en ébullition, l’évolution est en route et rien ne peut plus l’arrêter. Cependant, la répression atteint son paroxysme et provoque un grand nombre de victimes**.**


 * Témoignage sur l’exercice du métier**

Ce fidèle compagnon m'a fait faux bon cette journée là, et le fameux robot est tombé en panne... Je me souviendrai longtemps de cette journée où le chef arrive à la cuisine un après-midi et demande : « Où se trouve le potage taillé pour le banquet? ». Sa réaction fut rapide et sèche quand le cuisiner lui a répondu que la tâche n’avait pu être accomplie. Toute l’équipe des banquets se mit à la tâche et je me rappelle, comme dans un passé très récent, que les couteaux parlèrent tous ensembles d’une seule voix. Malgré toutes les innovations et les nouveaux équipements, le cuisinier demeure avant tout le maître d'œuvre et il se doit de ne pas l’oublier et d’utiliser les équipements au meilleur de son jugement. La machine dans ce cas ne peut pas offrir la même précision et la même qualité des produits travaillés à la main. Il est important de savoir faire la part du juste et d'utiliser son jugement.